1日1組限定で
イタリア郷土料理を提供し
館山湾の海と富士山が見える場所に泊まるオーベルジュ Auberge-ALBA
Auberge-alba

Hotel Auberge & Ristrante e Pizzeria
dal 2018

海と富士山を見ながら足湯やジャグジーバスに入る
リラックス、オーベルジュ Auberge-ALBA


オーベルジュとは ↓
宿泊業がメインではなく、レストランのオーナーシェフが
遠路、食事に来てくれたお客さんに休んでもらうため
レストランの2階やスタッフの居住スペースを提供して
もてなしをしたことが、オーベルジュの始まりのようです。


ホテル、別荘とは違った空気と風が流れてリラックスには最高です。
別荘のご購入をお考えの方は一度検討されても良かとい思います。

Auberge Hotel-ALBA

オーベルジュ e Auberge
自家製パスタと本場のナポリピッツァを中心にイタリア20州の郷土料理を提供するオーベルジュ

営業情報 → http://www.hotel-alba.fun/open.htm  にて
日本人用にアレンジせずに現地のイタリア郷土料理の味をご提供させて頂きます。


オーベルジュ ALBA のお食事

ご予約時もしくは朝食時に、ご利用するかをご予約下さい。

オーベルジュをご利用時の翌朝の朝食
↓↓↓
朝食  (イタリア式)
自家製パンとコーヒー、ジュース類、紅茶等のドリンクと生ハムや卵など

8:00am 〜 9:00am  (季節を問わず) 
多少の時間差はご相談下さい。

★ プランツォ ( 昼食)
自家製生パスタ、デザート、ソフトドリンクなど

12:00pm 〜 1:30pm  (季節を問わず) 
多少の時間差はご相談下さい。

★ チェーナ ( ディナー )
前菜、第一の皿(パスタ、ピッツァ、リゾット)、コントルノ、第二の(メイン料理等)、チーズ、デザート、ソフトドリンクなど
イタリア20州からの郷土料理

  5:00pm 〜 7:00pm (11月〜4月の期間) 
6:00pm 〜 8:00pm  (5月〜10月の期間) 
多少の時間差はご相談下さい。



女性の方などは、ご予約時、食事量などをお伝え下されば、承ります
ご予約ページにて、ある程度、詳しく記載ができます。


料理内容

★ 本場ナポリピッツァ = 約28cmサイズ ★

★ 自家製パスタ イタリアの法律規制に適合量の入った玉子の生パスタ★

本来の自家製手作りパスタ をご賞味下さい。

世田谷店で人気でしたイタリアのチーズフォンデュなど。

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日本人用にアレンジせずに現地の郷土料理の味をご提供させて頂きます。

※食数限定ですが自家製手打ちパスタとPIZZAピッツァ(旧,世田谷店、上町店と同じ製法)をご提供させて頂きます。

旧,イタリアン,レストラン,Caffe-ALBA のサイトを見る


当店のピッツァ は、ナポリ生地となります。
ナポリ生地は、粉と水と塩と天然酵母のみで生地を手作りしております。

 ※当店の全ての料理は、一般的に使用するブロード(ダシ汁)、調味料を一切使用しておりません。
水分はお野菜からでる水分もしくは水のみとなります。

 ※イタリアではスペインと異なりニンニクの細切れキツネ色と言う調理法がありません。現地の調理法をしております。

カルボナーラに生クリームを入れることはイタリアでは絶対にありません。
アックアパッツァ(魚の水煮)にアサリやイカなどを入れて味の補足をすることもあり得ません。

  本来のイタリア本国では、ニンニクを使用するレシピは全体の約20%ほどで
プロの料理でニンニク臭のする料理はありません。

 ※当店のトマトソースは、自家製の手作りトマトソースとイタリア産ホールトマトのみを使用するものと2種類あります。

肉料理などは、イタリア、フィレンツェでも、なかなか食べられないキアヌ牛を取り寄せたり、黒毛和牛などとなります。
お魚は基本的に地魚となります。


.... 余談 .....
世田谷店は、基本的にマスコミ禁止の店でしたが
以前経営していたイタリア料理店で、断れ切れないテレビや雑誌等で、東京1のカルボナーラなど紹介されたり
イタリア、ミラノのスカラ座(オペラの殿堂)の楽団員達ちが、接待で、都心の色々なイタリア料理店で接待を受けたが
どこの店も、これはイタリア料理でないと言われ
こまった、通訳さんが、わたくしの店に連れて来ました。
そして、楽団員達ちが、ここは、世界一のイタリア料理で美味しい と言って、
滞在中は毎晩、都心からわざわざ来店してくれていた時のことですが
明日は、パーティーで、予約があるから、夜に来てもダメだよ、と言っても
今日も来ちゃったと、笑って、楽団員達ちが楽しい食事をしていたことを思い出します。

美味しい、本来の、イタリア郷土料理が提供できたらと思います。


イタリア郷土菓子 を現地のレシピにて日本人用にアレンジせず提供させて頂きます。


当店ではイタリア本国でライセンスを取得した友人の
イタリアワインのソムリエ資格(イタリアで取得)を持つ方が
ワインを厳選し当店用にご用意しております。

イタリア20州から厳したワインを常時150〜200種類 1.980円 から在庫


 オーナーシェフ : 安達秀行より

ご希望の日程でご不明な料金等をお問い合わせください。 お問い合わせ や ご予約

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